تحميل كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان pdf – بلقيس شرارة

سبتمبر 11, 2019

تحميل كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان pdf – بلقيس شرارة مجانا من موقع ساحر الكتب

تحميل كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان pdf – بلقيس شرارة يقع الكتاب في 743 صفحة

من القطع المتوسط، فيما صُممتْ لوحة الغلاف بريشة الفنان ريتشارد ويلكنسون.
قسّمت شرارة مؤلفها إلى خمسة عشر فصلاً، تحدثت فيها عن التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة،

بدءاً بتطور دماغ الإنسان، والنار والطبخ، وكذلك كيفية تطور السكين. ثم تنتقل شرارة في الفصل الثاني إلى حضارة وادي الرافدين ووادي النيل، لتتكلم عن تركيب المجتمع في وادي الرافدين، والخزن وكيفية التبادل التجاري، وأيضا عن الكهنة والطبخ، وكذلك آداب الطعام – إطعام الآلهة والملك، إضافة إلى المرأة والطبخ، وأدوات الطبخ، والولائم المشروبات وصناعة البيرة، ثم تحدثت عن الطباخ في مجتمع مصر القديمة، والمجتمع المصري، ومنزلة الطباخ.

هذا وتطرقت المؤلفة في الفصول الأخرى إلى الحضارات الإغريقية، والرومانية، والصين، والهند، والحضارة الإسلامية، والبيزنطية وعصر شارلمان، وعصر الوسيط، وعصر النهضة، وعصر لويس الرابع عشر، وعصر التنوير وغيرها، انتهاءً بعصر العولمة لتتحدث عن استخدام الطعام كسلاح في الحرب، وتغيّر الموقف من الطبخ والطبّاخ، ودور التلفزيون، ثم عن المطبخ الحديث، وحركة الطعام البطيء.

تحميل كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان

من أفضل ما قرأت,موضوع طريف وغير تقليدي ,الطبخ وتطوره عبر التاريخ وفي كل العصور ستفأجا بما ستقرأ في الكتاب وستنظر للطبخ من ناحية أخرى تماما,الكتاب مليئ بالتاريخ والأدب والسياسية فالطبخ والطباخ رافق السياسيين والأدباء والشعوب في كل أطوارهم وكان جزء أساسيا من الحضارة الإنسانية عبر العصور.

قسمت بلقيس الكتاب إلى ١٥ فصلًا على مر العصور، بدءًا من العقر القديم حتى عصر العولمة والقرن العشرين.التحولات والتطورات من أيام الصيد إلى الزراعة والتجارة والثورة الصناعية وتأثيرها على الطعام.
تكلمت عن الطعام بتفاصيل عظيمة، والاختلاف المناطقي والعصري الذي يتبعه.
تحدثت عن علاقة الطعام بين الطبقات الاجتماعية وعزل المرأة ونبذها عن الطبخ، البذخ الي كان سبب سقوط الامبراطوريات.
حضارة الصين كانت مذهلة وكنت أتوقع أكثر من المطبخ الهندي، لكن الفصل جاء قصيرًا :/
الفرق بين الحضارة الإغريقية والرومانية وآراءهم المختلفة حول تسمين الحيوانات والاطعام الإجباري.

كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان – بلقيس شرارة

الحضارة الإسلامية كانت مذهلة رغم التكرار في العصر الأموي والعباسي وحفلات الشرب والعربدة والرقص والغناء التي قارنتها بحفلات الشرب في العصر الاغريقي التي كانت مليئة بالفلسفة والتفكير.
رد فعل الدين والمجتمع تجاه القهوة مضحكة وكانت جديدة علي.
حكت بشكل مطول عن آداب المائدة وتطور أدوات الطبخ في كل عصر ومكتشف كل شيء ساعد في تسهيل حياة الطباخ.
معاملة الطباخ وكيف يُنظر له وعمله المِهني الذي كانوا يرونه متدني ومن طبقة منحطة، وحتى تطور هذه النظرة بعد ظهور التلفزيون ومعاملته كنجم سينمائي.

استمتع بهذا العمل المتميز وكل جديد مع ساحر الكتب مسرح الحصريات

متنسوش تنضموا لينا فى جروب ساحر الكتب

للحصول على أحدث الكتب والروايات الحصرية أنصحكم بالإشتراك فى جروب ساحر الكتب