تحميل كتاب فلسفة القهوة pdf – بريان ويليامز

ديسمبر 28, 2024

تحميل كتاب فلسفة القهوة pdf – بريان ويليامز مجانا من موقع ساحر الكتب

تحميل كتاب فلسفة القهوة pdf – بريان ويليامز ليست وظيفة هذا الكتابة الصغير تقديم تاريخ شاملٍ للقهوة، وبالنظر إلى حجمه، فهو لا يمثل مرجعية أو سلطة على الموضوع المطروح. اعتبروا هذا الكتاب مُقدّمة وجيزة ومسلية (آمل ذلك) لرحلة القهوة من أصولها المتواضعة في شمال إفريقيا قبل ألفية من اليوم، وحتى يومنا هذا، إذ تشكل ظاهرة عالمية يستمتع الناس حول العالم بشربها.
يُقال إن القهوة هي السلعة الأكثر تداولًا ومتاجرة بعد النفط على كوكب الأرض، وعلى الرغم من عدم صحة هذه المقولة، إلا أن القهوة وبدون أدنى شك سلعة ذات أهمية عالمية. حسب مركز التجارة الدوليّة، فإن القهوة أكثر انتشارًا من الشاي، حيث تبلغ مبيعاتها سبعة أضعاف الشاي، وتحصد لنفسها مكانًا ودرجة راقية بجانب المواد المخدرة الأخرى (الشرعية) مثل النبيذ والدخان ونوعًا ما الشوكولاتة.
ومقارنة بعمر الحضارة البشرية، فإن اكتشاف [مشروب] القهوة كان متأخرًا بالنظر إلى باقي الاكتشافات الأخرى. لقد اكتشف البشر النبيذ والبيرة قبل حوالي خمسة آلاف سنة، والشاي قبل أكثر من ألفيّ سنة، ولكن القهوة لم تظهر إلا في الألفية الثانية. كيف نما هذا الواصل المتأخر في وقت قصير جدًا نسبيًا ليصيرَ واحدًا من أكثر المشروبات استهلاكًا اليوم؟
هذا هو السؤال الأول الذي يسعى الكتاب للإجابة عليه

كتاب فلسفة القهوة – بريان ويليامز

ستتغير نظرتك للقهوة التي كنت تظنها مجرد شراب ساخن، مُر وقاتم، ستقدر تاريخها وأصولها وتجارتها ورحلتها لدول العالم، وسرعة انتشارها التى تفوقت على الشاي.

في أثيوبيا ميلادها وموطنها، والصوفية في اليمن من اكتشفها وشربها، تفاعلت معها المجتمعات حتى أصبحت المقاهي مصدر للأخبار والأفكار والنقاشات.

القهوة مشروب ذات أهمية وثقافة عالمية، هزت الحكومات، نافست المنتجات فحوربت ومنعت, تم حظرها من قبل الحكام، والسلطات، والجماعات الدينية، إلا أنها أبت وانتشرت بلا هوادة وأصبحت مكونا أساسيا لدى المجتمعات فتفننوا في اعدادها وتحضيرها، سخروا لها الآلات، والكبسولات لمن أراد قهوة سريعة التحضير (مثل مكينة الاسبريسو المعروفة، وكبسولات dolce gusto )، أضافوا لها النكهات والمساحيق فظهر لنا (الموكا، الكابتشينو، فلات وايت، واللاتيه) ، تفوقت بامتياز على غيرها من المشروبات، أسسوا لها متاجر وطنية، وسلاسل من المقاهي عابرة القارات مثل ( ستاربكس ، كوستا، سكند كب، نيرو كافيه .. الخ).

إلى قارئ تلك السطور …
أنتهز هذه الفرصة وأقول …

أحيلك إلى قراءة كتاب “سِفر القهوة” فهو أكثر تفصيلا، وإثارة للرحالة الكويتي عبدالكريم الشطي، اخترت كتابه ليكون من ضمن قائمة الكتب التي أود اقتنائها وقراءتها، أما كتابنا هذا (فلسفة القهوة) هو “مقدمة وجيزة لرحلة القهوة من أصولها في شمال افريقيا قبل ألف عام حتى يومنا هذا” .